อาหารหวานของไทย

หลายท่านรู้สึกชื่นชอบในอาหารหวาน ของหวานนั้นมีมากจากทั่วโลก


ในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีของหวานที่ไม่เหมือนกันออกไปสุดแท้แต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อทำอาหารหวานส่วยของไทยพวกเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆล้นหลามอย่างเช่น ขนมบัวลอยทิ่มไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันกะทิ ถั่วแปบ ของหวานโคกน้ำกะทิ ของหวานโคก ของหวานกล้วย ของหวานมันม่วง ของหวานฟักทอง ของหวานต้มสามสี ขนมชั้น ของหวานถ้วย วุ้นน้ำกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ลองช่องน้ำกะทิ ขนมตะโก้ ของหวานเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ของหวานแฉะปูน แล้วก็ที่สำคัญห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองคำ นี่เป็นเพียงแค่ส่วนใดส่วนหนึ่งของอาหารหวานไทยแค่นั้นยังมีอีกเยอะมากที่ยังมิได้บอกไป สิ่งที่ทำให้เกิดคำว่าของหวาน เข้าครั้งม ข้าวคราวม มีหลายๆคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากครั้งก่อนนั้นทำของหวานกันด้วยข้าวรวมทั้งนม ของหวานทรงอิทธิพลมาจากอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญสำหรับการจะทำของหวานแต่ว่าที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นมิได้เป็นองค์ประกอบของขนมไทยโบราณเลยของหวานของไทยนั้นจะใช้กะทิใช้มะพร้าวเป็นองค์ประกอบต่างหาก ส่วนเข้าครั้งมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นแจ่มแจ้งพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า ครั้งม นั้นบ้ามาจาก เข้าครั้งม เนื่องจากคราวมนั้นมีความหมายว่าหวานส่วนทางด้านเหนือนั้นเรียกของหวานว่า ข้าวทีม แล้วก็ยังมีอีกข้อสมมติฐานหนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจเยอะมากๆกับคำว่าของหวานนั้นบางทีอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรซึ่งก็คือของกินที่ทำจากแป้งพอเพียงมาทดลองตรึกตรองกันดูแล้วพบว่าของหวานโดยมากนั้นล้วนแต่ทำจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลแล้วก็กะทิเป็นองค์ประกอบคำว่าของหวานก็บางทีอาจจะฟั่นเฟือนมาจากคำในภาษาเขมรก็บางครั้งก็อาจจะเป็นได้แม้กระนั้นไม่ว่าของหวานนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามของหวานนั้นได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมไทยของพวกเรามีคนจำนวนไม่น้อยที่รู้สึกชื่นชอบในอาหารหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนยุคอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของจริงนั้นจะพอใช้ว่าองค์ประกอบสำคัญๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล แล้วก็มะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นหัวใจสำคัญของแนวทางการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในโบราณกาลคนประเทศไทยไม่ค่อยที่จะรับประทานอาหารหวานกันทุกวี่ทุกวันนะส่วนมากจะรับประทานก็เมื่อมีงานทำบุญหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างนานแล้วก็ทำให้ทั่งโลกได้รับรู้ว่าของหวานของไทยนั้นอร่อยเพียงแค่จนถึงเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว

Author: Violet Harris